高筋面粉本身并不含有酵母菌或发酵剂,所以不能自行发酵。酵母菌是发酵的关键,需要通过添加酵母或者酵母发酵剂来实现面团的发酵。高筋面粉一般用于制作需要更强的筋度和咀嚼感的食品,如意大利面、面包等,而这些食品需要经过长时间的发酵才能达到理想的口感和质地。在制作这些食品时需要添加适量的酵母或者酵母发酵剂来促进发酵。
用中筋面粉制作面包,既简单又实用,是家庭烘焙的好选择。在一个大碗中,将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。用中筋面粉制作的面包,口感松软,麦香浓郁,无论是搭配果酱还是黄油,都是一顿美味的早餐选择。