高筋面粉本身并不含有酵母菌或发酵剂，所以不能自行发酵。酵母菌是发酵的关键，需要通过添加酵母或者酵母发酵剂来实现面团的发酵。高筋面粉一般用于制作需要更强的筋度和咀嚼感的食品，如意大利面、面包等，而这些食品需要经过长时间的发酵才能达到理想的口感和质地。在制作这些食品时需要添加适量的酵母或者酵母发酵剂来促进发酵。
在烘焙的世界里，面粉的发酵是至关重要的一步。通常，当面团体积增大至原来的两倍左右时，便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间，我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。
