做多宝鱼汤的方法:
材料:
多宝鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤:
1.多宝鱼清洗干净,切成小块。
2.锅中加入适量清水,加入姜片、葱段、料酒,煮开后加入多宝鱼块,汆烫一下。
3.捞出鱼块放在碗中备用,汤汁过滤去掉杂质。
4.另起锅,加入清水、姜片,煮开后加入鱼汤汁,调味加入适量盐,再将鱼块放入锅中,煮10分钟即可。
温馨提示:
1.多宝鱼脆嫩易碎,切块时要轻拍,不要用力过猛。
2.煮汤时要先汆烫鱼块一下,去除鱼腥味。
3.鱼汤汁中如果带血丝,可以加少量醋或白酒,煮沸后再过滤,能够去除异味。
4.多宝鱼汤口感清爽,不宜过多加调料,少盐少油才是健康之道。