要让速冻饺子不破的方法是采用以下步骤：
1. 提前把饺子从冰箱里拿出来，放在室温下解冻5-10分钟。
2. 把锅中水烧开，加入少量食用油，煮沸后放入饺子。
3. 在煮饺子的时候，不要翻动饺子，让它自然浮起来，等到饺子浮起来之后，再加入一碗冷水，再等到沸腾，接着加入两碗冷水，让水再次沸腾。
4. 重复以上步骤，直到饺子再次浮起来，此时饺子已经熟透。
5. 把饺子捞出，滤去水分即可。
以上方法可以让饺子受热均匀，水温也会逐步升温，从而使饺子不容易破裂。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
