海带泡在酒精里，主要是为了去除海带中的岩藻酸。岩藻酸是海藻细胞壁中的多糖类化合物，在进食时会与钙、镁等矿物质结合，形成难以消化的化合物，影响营养吸收。而酒精具有溶解作用，能够有效将岩藻酸溶解掉，使海带更易消化吸收。在食用海带之前，需要将其泡在酒精中进行处理。
萝卜海带排骨汤，这道家常菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养成分，为人体健康带来诸多益处。萝卜海带排骨汤还具有增进食欲、辅助改善咳嗽的功效。当然，尽管萝卜海带排骨汤营养丰富，但热量较高，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
