牛蛙怎么炒好吃家常做法

　　牛蛙是一道美味可口的家常菜，以下是牛蛙的炒法：

　　材料：

　　- 牛蛙 500 克

　　- 青椒 1 个

　　- 红椒 1 个

　　- 蒜 2 瓣

　　- 姜 1 片

　　- 葱 1 根

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 生抽 1 汤匙

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 植物油 适量

　　做法：

　　1. 牛蛙去皮、去骨，洗净后切成块。

　　2. 青椒、红椒去籽，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

　　4. 加入牛蛙块煸炒至变色，加入料酒炒匀。

　　5. 加入青红椒块继续炒制。

　　6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

　　7. 炒熟后装盘即可。

　　小贴士：

　　1. 牛蛙容易受热，翻炒时火候要掌握好，不要煸炒过度，否则口感会变得不好。

　　2. 火锅或者煮的牛蛙放入清水焯水后再进行炒制，可让牛蛙口感更加鲜嫩。