红烧五花肉怎么做好

  红烧五花肉是一道经典的家常菜,做法如下:

  材料:

  五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮适量、清水适量。

  步骤:

  1.五花肉切成块状,凉水下锅焯水,去除血沫;

  2.姜切片,葱切段,蒜切末备用;

  3.锅中倒入适量油,加入糖,小火煮至糖溶化起泡,颜色变成棕色;

  4.加入五花肉,翻炒均匀,煸炒至五花肉表面呈焦黄色;

  5.加入葱姜蒜翻炒,加入料酒、酱油、盐、香叶、八角、桂皮和清水,大火烧开,转小火慢炖40-50分钟;

  6.中途翻动一下五花肉,确保所有肉块煮得均匀入味;

  7.煮至汤汁浓稠,五花肉软烂即可关火,出锅装盘。

  温馨提示:

  1.选用厚肥瘦相间的五花肉,口感更加鲜美;

  2.在煮炖过程中,可以适量加入高汤或鸡汤,增加鲜味;

  3.红烧五花肉可事先炖好放入冰箱,冷藏后口感更佳。

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