高粱和小麦的热量可以根据不同的品种、加工方式以及烹饪方法而有所差异。高粱和小麦的热量如下：
1. 高粱：每100克干燥的高粱米中，含有约357千卡的热量。
2. 小麦：每100克普通面粉中，含有约360千卡的热量。但如果是全麦面粉，热量会略低于普通面粉。
如果将高粱和小麦用于制作面食，热量还会因为添加的油、肉类等辅料而增加。不同的烹饪方式也会对食品的热量有影响，例如炸、煎、烤等方式会使食品热量升高。
产量单产差异：由于生长过程的不同以及其他因素的影响，大高粱的单产通常要高于小高粱。大高粱和小高粱在生长特性、用途以及产量等方面均存在明显的差异。
