水晶饺子怎么做才不裂开

  1.选用高筋面粉:高筋面粉含有更多的蛋白质,可以增加面团的弹性,使饺子不易裂开。

  2.加适量水:面团中水的含量要适中,过多会使面团过软,过少会使面团过硬。每500克面粉加150-170毫升水。

  3.揉面时要用力:揉面时要用力揉至面团光滑而有弹性,这样可以使面团紧实,避免饺子裂开。

  4.包饺子时适当减少馅料:包饺子时不要包得太满,留出一定的空隙,这样可以避免馅料扩散,导致饺子裂开。

  5.煮饺子时要先烧开水:将水加热到沸腾后再放入饺子,让饺子迅速煮熟,减少煮的时间,避免饺子裂开。

  6.在煮饺子的水中加入少量食用油:煮饺子的时候,在水中加入适量的食用油,可以使饺子表面润滑,减少粘连,防止饺子裂开。

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