1. 选好米:选择优质的糯米或泰国香米,用清水洗净。
2. 提前泡米:将米泡水1-2小时,让米粒充分吸收水分,蒸出来的饭更加软糯。
3. 添加适量水:将米放入蒸锅后,加入适量水(一般是糯米比例2:1,香米比例1.5:1),水量不要过多或过少。
4. 不要频繁开盖:在蒸的过程中,不要频繁开盖,这样会造成蒸汽流失,影响蒸饭的口感。
5. 火候要掌握好:蒸熟时间要根据米的品种和个人口感来定,一般30分钟左右。
6. 闷一会:蒸完后不要立刻开盖,让米饭闷一会儿,让它更加软糯。
7. 可以添加调料:可以在米饭中加入一些调料,比如葱、姜、盐等,增加米饭的香气和口感。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。