山羊肉清汤：
材料：
1斤山羊肉、适量姜片、绿豆芽、葱段、盐、清水
做法：
1.山羊肉洗净后切成小块，用开水焯水一下，捞出洗净待用。
2.锅中加入清水，放入山羊肉和葱姜片，煮滚后撇去浮沫，转小火煮1个小时，直到山羊肉变软。
3.绿豆芽洗净后焯水，捞出放入汤中继续煮5分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.焯水可以去掉山羊肉的膻味。
2.煮山羊肉时用文火，这样不仅能使山羊肉更加入味，还能使汤更加浓郁。
