1.先用清水将排骨洗净,去除表面血水和杂质。
2.将排骨放入开水中焯水,煮至水开后继续煮1-2分钟,然后捞起,用流水冲洗干净,去除焯水后的浑浊物质。
3.将焯水后的排骨放入炖盅或锅中,加入适量清水,再加入其它佐料,炖煮即可。
温馨提示:焯水的目的是去除排骨的脏质和血腥味,同时也可使炖出来的汤更加清澈爽口。焯水的时间不宜过长,以免影响排骨的口感和营养。
来一碗排骨汤吧,排骨可以木有,红菇都归我……这个超级美味红艳艳的排骨汤,实在是宇宙无敌酥泼鸭蜜,如果时光倒转还是在幼儿园,我会大喊:再来一碗!中午见到俺娘是一天Z快乐的时光,特别是还能啃到一根玉米、吃到甜甜的冰棍,我就忘记所有午睡的痛苦了。