糯米和江米都是中国常见的稻米品种，但形态、口感以及用途方面有一些不同。
形态上，糯米颗粒较小，圆形，颜色比较白，米粒有一定的黏性。江米颗粒较大，略带棱角，颜色较黄，米粒没有黏性。
口感上，糯米比较粘糯，容易咀嚼，适合制作糯米饭、年糕、汤圆等甜品。江米则口感较硬，不粘糯，适合制作米饭、粥、米线等主食。
用途上，糯米主要用于制作甜品，如糯米团、糯米糍、年糕等。江米则主要用于制作米饭、粥、面食等主食。
糯米和江米都是非常常见的稻米品种，各自有自己的特点和用途。
