材料：
- 大虾
- 姜片
- 大蒜
- 青葱
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 辣椒油（可选）
步骤：
1. 将冷冻大虾泡在冷水中，等其解冻后把头和壳剥离。
2. 锅中加入足够的水，加入姜片和大蒜，煮沸。
3. 放入虾，加入适量的盐和料酒，煮5-8分钟左右，熟透即可捞出。
4. 把虾放在碗里，撒上葱花，淋上生抽和辣椒油即可享用。
小贴士：
1. 煮虾时一定要等水沸腾后再放虾，否则虾肉易变硬。
2. 生抽和辣椒油可以根据个人口味酌情增减。
3. 煮好的虾可以放到冰水中快速降温，口感更加清脆爽口。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
