肥牛怎么做嫩一点

  有几种方式可以让肥牛更加嫩:

  1. 先将肥牛腌制一段时间,可用酱油、姜片、料酒、糖等调料腌制,腌制时间在半小时到两个小时之间。

  2. 在烹制肥牛时,尽可能快速地炒或煮熟。烹制时间过长可能会导致肥牛变得更加干燥。

  3. 可以在烹制肥牛之前,将肥牛切成小块并用刀背敲打几下,这样可以将肉质变得更加松软。

  4. 在烹制肥牛时,加入少量醋或柠檬汁也可以起到嫩肉的作用。

  5. 使用少量的小苏打或牛奶腌制肥牛也可以提高肉的嫩度。