炒栗子开口有两个原因:
1. 避免炒栗子爆裂:在烹饪过程中,栗子内部的水分会膨胀,如果不开口,内部压力会不断升高,最终导致栗子爆裂。开口可以让蒸发的水分排出,减少栗子内部压力,避免爆裂。
2. 方便入味:开口后,栗子表面暴露在空气中,更容易入味,可以更好地吸收调味汁和香气。开口后也便于烤熟,可以更好地保持栗子的香甜口感。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经,具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质,银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?