炒栗子开口有两个原因：
1. 避免炒栗子爆裂：在烹饪过程中，栗子内部的水分会膨胀，如果不开口，内部压力会不断升高，最终导致栗子爆裂。开口可以让蒸发的水分排出，减少栗子内部压力，避免爆裂。
2. 方便入味：开口后，栗子表面暴露在空气中，更容易入味，可以更好地吸收调味汁和香气。开口后也便于烤熟，可以更好地保持栗子的香甜口感。
白萝卜与梨搭配煮水是秋冬季节常见的润肺食疗方，其核心功效在于二者成分的协同作用。需注意，此食疗方属辅助调理手段，若咳嗽持续超过3天或伴有发热、痰中带血等症状，应及时就医。
