可能有几个原因导致刚刨的地瓜不甜：
1. 品种：不同品种的地瓜有不同的甜度，有些品种可能本身就不太甜。
2. 季节：地瓜的甜度会受到季节的影响，某些季节可能会导致地瓜不够甜。
3. 存放时间：刚刨的地瓜可能还没有完全成熟，需要一定时间的储存才能变得更甜。
4. 烹饪方法：地瓜的烹饪方法也会影响它的甜度，如果烹饪不当或者加入了过多的其他成分，可能会使地瓜失去甜味。
如果你想要让地瓜变得更甜，可以尝试选择甜度更高的品种、等待一段时间让它成熟，或者更注意烹饪方法。
一般吃地瓜叶不会改变大便的颜色，如果是吃多了或者消化不良了，也会出现这样的情况。存在有肠胃功能不好的情况，吃了大量的地瓜叶后，肠道内的酸性过高，大便的颜色也会发生改变。
