要想蒸出好吃的冻饺子，需要注意以下几点：
1. 锅内加足够的水：蒸饺子时要注意多放水，水开后再放饺子，这样饺子就不会沾锅，而且也能更好地保持饺子的味道和口感。
2. 饺子不要堆放太多：饺子不要放得太多，避免粘在一起，也要留出足够的空间，保证饺子的均匀受热。
3. 加盖蒸熟：大火将水烧开后，放入饺子，盖上锅盖，调小火，蒸8-10分钟左右即可。
4. 等蒸熟后再开盖：蒸煮过程中尽量不要开盖，以免温度下降影响蒸煮效果。待饺子蒸熟后再开盖，不要用锅铲直接触碰饺子，以免破皮。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
