清炖牛排的做法：
材料：牛肉排、葱姜、料酒、盐、鸡精、清水
步骤：
1. 牛排切成合适的大小，用清水浸泡30分钟左右，去掉血水。
2. 锅中加入清水，放入牛排和葱姜，开火煮开后去掉浮沫。
3. 加入适量的料酒，盐和鸡精，再煮20分钟左右。
4. 关火后再焖10分钟，让牛排充分吸收汤汁。
5. 撒上少许葱花即可。
长沙口味可以在炖牛排的过程中加入桂皮、草果、八角等香料增加口味。也可以根据个人口味加入辣椒或蒜末等调味。
