清炖牛排的做法：
材料：牛肉排、葱姜、料酒、盐、鸡精、清水
步骤：
1. 牛排切成合适的大小，用清水浸泡30分钟左右，去掉血水。
2. 锅中加入清水，放入牛排和葱姜，开火煮开后去掉浮沫。
3. 加入适量的料酒，盐和鸡精，再煮20分钟左右。
4. 关火后再焖10分钟，让牛排充分吸收汤汁。
5. 撒上少许葱花即可。
长沙口味可以在炖牛排的过程中加入桂皮、草果、八角等香料增加口味。也可以根据个人口味加入辣椒或蒜末等调味。
长沙新华楼是一家非常有名的湖南菜馆，以下是一些推荐的美食：1. 招牌泡椒牛肉 - 牛肉块裹上辣椒、泡椒等香料炒制，香辣味浓郁，非常开胃。2. 酱爆鸭肉 - 鸭肉切成薄片，搭配辣椒、豆瓣酱等调味料炒制，口感鲜嫩。3. 剁椒鱼头 - 鱼头配以湖南特色食材剁椒、豆腐、豆皮等烹饪，味道鲜美十足。4. 辣子鸡 - 嫩鸡肉与大量的红辣椒搭配，喜欢吃辣的顾客可以试试这道菜。5. 糖醋鱼 - 鱼肉鲜嫩，配以糖和醋的调配，味道酸甜可口。以上是一些比较经典的菜品推荐，当然还有其他不错的菜品，可以根据个人口味选择。
