竹笋中含有一种叫做纤维素的成分，这种成分难以被人体消化吸收，所以会在肠道内残留，形成粪便。如果摄入过多竹笋或者竹笋没有煮熟***，这些纤维素残留会刺激肠道蠕动，引起腹泻。吃竹笋适量并且要煮熟煮透，避免过度刺激肠道。
再一个要注意避免吃那些辛辣的刺激性大的，以免刺激胃肠粘膜，油腻腻的高脂肪高热量食物不要吃，以减轻胃肠负担、避免消化不良，不易消化的干硬的油炸的食物不要吃以免刺伤胃肠粘膜，这些饮食禁忌都是为了逐步恢复胃肠正常功能，促进消化。
