1. 首先将干海带放入清水中浸泡约20分钟,直到变软。
2. 将泡发好的干海带取出,放入清水中清洗干净,去除其中的杂质和泡发用水。
3. 重复以上步骤,直到干海带表面和内部都变得干净透明。
4. 将干海带沥干水分,即可使用或保存。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。