鹌鹑蛋比鸡蛋更易消化。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量较少，而且蛋黄中的脂肪也较易消化吸收。对于消化系统不太健康的人群来说，食用鹌鹑蛋更加适宜。而对于正常人来说，两者都是很好的营养来源，可以轮流食用。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
