1. 选用酸汤酸菜：酸汤面的关键在于汤汁的酸味，所以选用好的酸汤酸菜至关重要。
2. 炒香酸菜：为了提升酸菜的味道，可以先将酸菜炒香，再加入高汤煮出汤汁。这样会使汤汁更加浓郁。
3. 配料丰富：可加入肉丝、木耳、豆腐等配料，使酸汤面更加美味。
4. 煮面技巧：面条要煮熟后放入碗中，再倒入热汤汁。这样可以保持面的口感。
5. 加入酸豆角：在煮汤汁的时候，可以加入适量的酸豆角，增加酸味。
6. 调味适量：酸汤面的汤汁已经带有酸味，所以盐和其他调味料要适量。过多的调味会影响酸汤面的味道。
酸汤面是面食里面比较普遍的一种做法，做着不麻烦，而且用料非常简单。酸汤面也被称为是病号饭，比较稀，烂，酸，香，也适合肠胃感冒的人吃。酸汤面的灵魂就是酸汤的调制，不止是多放醋就可以色香味俱全了。
