1. 鸡蛋加入适量的盐、胡椒粉打散，入味。
2. 青辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入青辣椒翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液翻炒，等到鸡蛋熟透后再煸炒一会儿即可出锅。
5. 炒好的青辣椒炒鸡蛋可以根据口味加入适量的盐、鸡精或者其他调料调味，更加美味。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
