1. 先要保证隔夜大米饭干爽。如果饭粒有潮湿，可以把饭放入烤箱中烘烤几分钟，让水分蒸发掉。
2. 在锅中倒入一些油，加入葱姜蒜炒香，然后加入蔬菜（如豆角、胡萝卜、豌豆等）和肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉等）煸炒。
3. 加入饭，用铲子拌匀，让饭粒均匀地沾上调料。
4. 加入调味料和鸡蛋，继续翻炒均匀，直到饭粒松散且卫生间油面均匀。
5. 最后加入一些青菜叶，翻炒几下即可。
翻炒时不要用铲子煮饭，以免饭粒被捣碎。调味料要根据个人口味进行调整，别忘了加点盐。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
