山核桃是一种古老的野生果树，而核桃则是栽培果树。两者外观和口感上也有一些区别：
1. 外观：山核桃的果实相对较小，表面比较粗糙，果壳很厚；而核桃果实较大，外观比较光滑，果壳相对较薄。
2. 口感：山核桃的果仁味道较苦，含油量也较低，但富含蛋白质和维生素；而核桃果仁含油量更高，油脂含量也较高。
3. 生长环境：山核桃野生生长于山区、林区，树龄较长，而核桃多栽培于平原、低山丘陵地带。
山核桃和核桃是两种不同的果树，虽然都是核果类，但在外观、口感、生长环境等方面有一些区别。
