排骨怎么炖的烂糊好吃

  以下是一种炖排骨的方法,可以炖出烂糊好吃的口感:

  材料:

  - 排骨 500克

  - 姜片 5片

  - 葱 2根

  - 料酒 2汤匙

  - 豆瓣酱 2汤匙

  - 红糖 1汤匙

  - 生抽 2汤匙

  - 食盐 适量

  - 清水 适量

  步骤:

  1. 排骨用水冲洗干净,放入沸水中焯水,捞出备用。

  2. 姜片、葱切段备用。

  3. 热锅凉油,爆香姜片、葱段,加入豆瓣酱煸炒。

  4. 加入料酒、红糖、生抽和适量清水,煮开后把排骨放入锅中。

  5. 加入适量盐,用小火炖煮1.5-2个小时,直到排骨烂糊为止。

  6. 最后根据口感加入调味料,翻炒均匀,出锅即可。

  小贴士:

  - 煮排骨时可以加入一些桂皮、八角等香料,增加口感。

  - 炖排骨时火候要掌握好,火大易糊,火小易硬。

  - 可以在最后加入蔬菜等配菜,提高营养价值。

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