牛腩炖萝卜怎么烧啊

  材料:

  - 牛腩 500克

  - 萝卜 1个

  - 姜片 3片

  - 葱 1根

  - 料酒 1汤匙

  - 生抽 2汤匙

  - 老抽 1汤匙

  - 冰糖 1块

  - 八角 2颗

  - 桂皮 1块

  - 黑胡椒粉 适量

  - 食盐 适量

  - 清水 适量

  步骤:

  1. 牛腩切块,放入开水中焯水至去除血水和脏物。捞出后用清水冲洗干净备用。

  2. 萝卜去皮切块备用。

  3. 热锅冷油,爆香姜片和葱。

  4. 加入焯水后的牛腩,煸炒至表面金黄。

  5. 加入料酒翻炒一下。

  6. 放入生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖和适量的黑胡椒粉,再加入足量的清水。

  7. 等水开后再转小火炖煮1.5-2小时,至牛腩变得柔软。

  8. 加入萝卜块,继续炖煮20-30分钟,直到萝卜也煮熟。

  9. 最后根据口味加入适量食盐,煮开一会儿即可关火。

  注意事项:

  1. 牛腩一定要先焯水。

  2. 炖煮时火候要掌握好,不要让汤汁太浓稠或太稀疏。