糖醋排骨的正确做法

　　糖醋排骨是一道家常菜，口感甜酸适宜，做法简单，下面是正确的做法：

　　所需材料：

　　1. 猪排骨500克

　　2. 白糖30克

　　3. 米醋30克

　　4. 料酒20克

　　5. 生姜适量

　　6. 大葱适量

　　7. 食用油适量

　　8. 盐适量

　　9. 生抽适量

　　10. 淀粉适量

　　步骤：

　　1. 将排骨清洗干净后切成小段，放入锅中加水煮沸，去除浮沫，捞出备用。

　　2. 在锅中加入适量的油，烧至七成热后放入排骨，翻炒至表面微黄。

　　3. 加入生姜和葱段，继续翻炒。

　　4. 倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟。

　　6. 加入白糖和米醋，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的盐，调味后加入适量的水淀粉勾芡。

　　8. 翻炒均匀后即可装盘享用。

　　小贴士：

　　1. 煮排骨的时候可以加入适量的姜片和料酒，去除排骨的腥味。

　　2. 炒糖醋排骨的时候，使用大火快炒，这样可以更好地将糖和醋炒匀。

　　3. 淀粉勾芡的时候，淀粉和水的比例一般为1:2，这样可以使勾芡更加顺滑。