材料：
1.猪排骨 500克
2.姜 适量
3.葱 适量
4.蒜 适量
5.番茄酱 2汤勺
6.白糖 3汤勺
7.醋 2汤勺
8.酱油 1汤勺
9.盐 适量
10.水 适量
11.淀粉 适量
12.食用油 适量
步骤：
1.将猪排骨洗净切小块，葱姜蒜切成末备用。
2.开锅烧水，放入排骨焯水，焯去血水；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4.放入番茄酱，煸炒出红油；
5.将焯过水的排骨放入锅中，炒出香味；
6.加入白糖，醋，酱油，盐，适量的水；
7.调小火，煮30-40分钟直到排骨变软稠汁。
8.淀粉加水搅拌均匀，倒入锅里，翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
