虾皮之所以那么白，是因为经过了一定的加工处理。虾皮经过去壳、去头、去尾、洗净等步骤后，会被晒干或烘干，使其完全脱水，从而保留其营养成分并延长保质期。在此过程中，也可以添加漂白剂或其他化学物质，使虾皮更加白净。如果虾皮经过过度加工或添加过多的化学物质，就会降低其营养价值和健康性。在购买虾皮时，需要选择有保障的品牌和渠道。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
