厚牛排怎么煎好吃

  以下是煎厚牛排的步骤:

  1. 将牛排从冰箱取出后室温回升约30分钟,以避免煎时牛排内部过于寒冷导致煎熟时间过长,影响口感。

  2. 将牛排表面均匀地涂上橄榄油或植物油,然后用胡椒、盐和其他喜欢的调料腌制。

  3. 将平底锅加热至中高温,至少2-3分钟以上,然后在锅中加入一勺黄油。

  4. 将牛排放入锅中,煎煮2-3分钟,直到表面呈金黄色,然后翻转牛排煎另一面,同样煎煮2-3分钟,直到表面呈金黄色。

  5. 在煎煮的最后30秒内将锅倾斜,用锅铲舀起锅中的黄油,轻轻地将其浇在牛排上,让牛排表面更加香脆。

  6. 煎烤好的牛排取出后可以放在切板上稍微放置一段时间,以便牛排的汁液重新分布,然后才能切开食用。

  注意事项:

  1. 不要把牛排过度蒸汽,以保持牛排的嫩度。

  2. 煎烤的时间取决于牛排的厚度和烹饪的温度,建议使用肉类温度计检查牛排的内部温度。

  3. 不要在煎烤的过程中反复翻转牛排,以避免牛排汁液的流失。

冷冻牛排去腥烹饪指南

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