虾皮会变红的原因是由于虾中含有一种叫做胆红素的物质，在虾体内被分解后会被传到虾壳中，使虾壳呈现红色。如果虾体内存在细菌感染或损伤，也会导致虾皮变红。选择新鲜健康的虾，能够减少虾皮变红的可能性。
4.出锅：当冬瓜变得透明且入味时，即可关火出锅。将冬瓜炒虾皮盛入盘中，即可享用。2.虾皮本身带有咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。希望这个方法能帮助你制作出美味的冬瓜炒虾皮！
