腌制煎猪五花肉需要以下材料：
- 猪五花肉 500克
- 盐 20克
- 糖 20克
- 料酒 20毫升
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 孜然粉 适量
- 五香粉 适量
腌制步骤：
1.将猪五花肉切成厚度约1厘米的块状，用厨房纸吸干水分。
2.腌制料中放入盐、糖、料酒、生姜、大葱、蒜，搅拌均匀。
3.将猪肉块放入腌制料中，按摩使腌制料均匀附着在肉块表面，放入冰箱腌制2-3小时，让肉块充分入味。
4.取出腌制好的肉块，洗净表面的腌制料，用厨房纸吸干表面水分。
5.平底锅中倒入油，加热至七成热，放入煎猪五花肉，煎至两面金黄。
6.撒上孜然粉和五香粉，煎炒至入味即可。
温馨提示：
1.腌制时间不宜过长，否则肉质会变得过硬。
2.在煎肉时不要加盐，因为腌制料中已经加入足够的盐份。
3.孜然和五香粉可以根据个人口味加减。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
