自己做面条怎么和面

　　制作面条的基本材料是面粉和水，具体步骤如下：

　　1. 准备面粉和水。每100克面粉需要加入50-60毫升水。如果觉得面条太硬，可以适量加入一些水或鸡蛋液。

　　2. 把面粉倒入一个大碗中，慢慢地加水，同时用筷子或手指搅拌面粉，使其逐渐变成面团。

　　3. 把面团放在台面上，用手揉搓至面团变得十分光滑、柔软。

　　4. 将面团擀成很薄的面片，然后再将面片卷成一个长条状。

　　5. 把长条状的面团切成条状，压扁。

　　6. 将压扁后的面条拨散，用手搓捏成条状即可。

　　7. 把面条放入沸水中煮熟，捞出后即可使用。

　　注意：

　　1. 在和面的时候，水的温度要适中，太热容易烫伤，太冷会影响和面效果。

　　2. 揉面团时要用力，以便将粉团中的水份挤出，这样面团就更紧实了。

　　3. 切面时，要使用尖锐的刀具，将面条切得整齐、一致。

　　4. 煮面时用大量的沸水，面饺下去后要用筷子将面条拨散，以免黏在一起。

　　5. 煮面的时间一般为3-5分钟，视面条厚度而定。煮熟后用冷水冲一下，可口感更好。