炖好的牛肉怎么做好吃又嫩

  以下是几种让炖好的牛肉更加嫩滑、香味更浓郁的方法:

  1. 加入调料:在炖煮过程中,可以加入姜、葱、八角、桂皮、料酒等调味料,增加牛肉的香气。

  2. 用鸡蛋清抓拌:在炖好的牛肉表层均匀涂上鸡蛋清,然后轻轻揉搓几下,能够使肉质更加鲜嫩。

  3. 加入酱油和糖:在炖煮过程中,适量加入酱油和糖,调制出更加浓郁的口味。

  4. 用热水泡发冬菇:把冬菇用热水泡发,然后加入炖牛肉中,能够起到增强汤汁鲜味的作用。

  5. 转入高压锅中煮:将炖好的牛肉转入高压锅中煮,能够进一步让牛肉变得更加嫩滑。

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