泡水的土豆会变软是因为水分渗透到土豆内部，使得土豆细胞膨胀并失去原有的结构和稳定性，从而导致土豆变软。泡水过久会导致土豆内的淀粉质分解成糖类成分，也会引起土豆软化。为了保持土豆的硬度，建议不要过久地泡水。
土豆可能会散发出一股生味，其中的原因可能是以下几个方面：1.土豆的表皮上可能会有一些细菌和微生物，这些微生物会产生气味并导致土豆出现生味。4.如果土豆被接触到其他腐烂或变质的食物，也可能会让其散发出生味。
