生炒猪肚先要将猪肚清洗干净，切成薄片，然后以下几个步骤可以让它炒出脆嫩口感：
1. 将猪肚片用开水焯水，再用清水冲洗一遍，去除腥味和血沫。
2. 加入适量食盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入腌好的猪肚片，用大火翻炒至熟透。
4. 加入葱姜蒜末和一些调料（如生抽、料酒等），翻炒均匀。
5. 最后加入青红椒、香菜等蔬菜，炒匀即可。
注意不要过度炒制，以免炒老猪肚，影响口感。炒制时火力要足，并且要不断翻炒，让每片猪肚都能均匀受热，才能炒出脆嫩的口感。
今天我们就来分享醋烧带鱼的做法窍门。两面金黄的时候可以放入两勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，葱片，姜片，生抽，一点白糖。
