韭菜炒鸡蛋怎么炒才嫩

　　下面是一种制作韭菜炒鸡蛋的方法，可以让鸡蛋嫩：

　　材料：

　　- 鸡蛋2个

　　- 韭菜适量

　　- 盐适量

　　- 生抽适量

　　- 油适量

　　步骤：

　　1. 韭菜洗净，切成小段备用。

　　2. 鸡蛋打散，加入盐和少量生抽调匀。

　　3. 热锅凉油，将韭菜放入翻炒。

　　4. 待韭菜稍微变软后，将鸡蛋液倒入锅中，不要翻动，等待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻划散鸡蛋，让其均匀煎炒。

　　5. 待鸡蛋熟透后，关火，加入适量生抽提味即可。

　　注意事项：

　　1. 烧制时不要过火，否则鸡蛋会变老硬。

　　2. 煮鸡蛋时不宜用冷水，用热水烧开后再煮可以保证鸡蛋更嫩。

　　3. 可以在鸡蛋液中加入少量淀粉和牛奶搅拌均匀，使鸡蛋更加嫩滑。