大干鱿鱼做法：
1.将大干鱿鱼用温水泡软，剪掉头部和内脏，洗净备用。
2.准备酱料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调成汁备用。
3.热锅冷油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，将泡软的鱿鱼放入翻炒2分钟。
4.倒入调好的酱汁，用中小火煮10分钟左右，让鱿鱼完全入味。
5.最后大火收汁，撒上葱花即可。
Tips：
1.大干鱿鱼易烤焦，煮的时候一定要中小火慢慢烧。
2.鱿鱼和酱汁的比例适量即可，如果鱿鱼太多了，可以多调点汁。
3.酱汁中糖和盐的比例可以根据个人口味适量调整。
