潮汕橄榄是一种特别的品种，是用特殊的方法处理后变得甜味十足。在采摘后，橄榄会被放入盐水中浸泡，使其发酵并去除苦味，然后再用糖水浸泡，增加甜度。这个过程需要耐心和技巧，只有经验丰富的制作人才能制作出好吃的潮汕橄榄。
4.切片厚度：潮汕牛肉薄片的厚度一般在2-3毫米左右，这样的厚度可以保证牛肉在烹饪时能够快速熟透，保持鲜嫩的口感。切潮汕牛肉薄片需要掌握一定的技巧和注意事项，通过不断练习和摸索，可以逐渐掌握切出光滑、整齐、厚度均匀的牛肉薄片的技巧。
