以下是牛腩炖土豆的做法：
材料：
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 红枣：适量
- 八角：适量
- 肉桂：适量
- 料包（香叶、小茴香、丁香、八角等混合）：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛腩切成大块，用热水烫一下，去掉血水。
2. 土豆去皮，切成大块；洋葱切成块状。
3. 锅中放入适量油，加入姜片、大蒜炒香，加入牛腩煸炒至两面略黄，加入料酒、酱油、盐继续煸炒。
4. 加入清水，把牛腩炖煮至八成熟。
5. 加入土豆、洋葱、红枣、八角、肉桂、料包，继续炖煮至牛腩、土豆均熟透即可。
小贴士：
1. 牛腩提前用热水烫一下，去掉血水，以免炖出来的菜色有鱼腥味。
2. 炖煮时火候不宜过大，以免炖糊。
3. 也可以根据个人口味加入一些其它调味品，如花椒、辣椒等。
