尖椒猪肝怎么炒好吃又嫩

　　尖椒猪肝的做法：

　　材料：

　　1. 猪肝 200克

　　2. 尖椒 2个

　　3. 姜片 适量

　　4. 蒜末 适量

　　5. 料酒 适量

　　6. 生抽 适量

　　7. 盐 适量

　　8. 玉米淀粉 适量

　　9. 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 猪肝切成薄片，加入料酒、生抽和玉米淀粉抓匀腌制20分钟。

　　2. 将尖椒和姜片切成丝，蒜末备用。

　　3. 热锅加油，放入蒜末、姜丝炒香。

　　4. 加入猪肝翻炒至变色。

　　5. 加入尖椒继续翻炒，加入盐调味。

　　6. 最后炒匀即可。

　　技巧：

　　1. 猪肝腌制时加入适量的玉米淀粉，可以使猪肝更嫩滑。

　　2. 烹煮时不要过度翻炒，否则容易使猪肝变硬。

　　3. 小火慢炒可以保证猪肝不会过糊，口感更佳。

　　4. 可以根据个人口味，加入辣椒粉或者花椒粉调味。