通常情况下，炖排骨汤可以在炖煮的过程中适量加入少量的盐，以增强味道。但是在炖制完成后再尝味道，视需要逐渐加入盐，直到味道满意为止。这样可以避免在炖制过程中加入过多的盐导致汤味过咸。
在煮银耳汤时加入百合和莲子的时间，主要取决于食材的预处理情况和煮汤的具体步骤。通常，莲子在银耳炖煮一段时间后加入，而百合则在莲子加入后再炖煮一段时间。
