一夜埕金鲳鱼怎么做

  一夜埕金鲳鱼是指把新鲜的金鲳鱼用海水泡一夜,使其口感更加鲜嫩。下面是一道简单的做法:

  材料:

  新鲜金鲳鱼1条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜适量、水淀粉适量

  步骤:

  1.将金鲳鱼处理干净,用刀在鱼身两面各切几刀,以便入味。

  2.将葱姜蒜切末,放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精,搅拌均匀。

  3.将拌好的调料抹在鱼身上,包裹好,静置10分钟入味。

  4.将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。

  5.放入处理好的金鲳鱼,煎至两面金黄。

  6.加入适量的水,盖上盖子,小火煮10分钟,待汁料收浓。

  7.勾芡,撒上香菜即可。

  提示:

  1.金鲳鱼口感鲜嫩,不需要煮得太久,否则口感会变硬。

  2.勾芡的方法是:将适量的水淀粉加入少量清水调匀,倒入锅中,炒匀即可。

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