生虾皮是用虾的外壳和头部做成的。制作过程如下：
1. 将虾的外壳和头部剔除，清洗干净。
2. 把虾壳和头部晒干。
3. 将虾壳和头部放入烤箱中，烤制20-30分钟。
4. 烤制好后，将虾壳和头部研磨成小粒，筛选出较大的颗粒并去除杂质。
5. 将剩余的小颗粒晒干，最后形成虾皮。
制作好的虾皮可以用来制作各种菜肴，如虾仁炒饭、虾仁炒面、虾仁炒青菜等。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
