1. 准备食材：丝瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油。
2. 将丝瓜去皮，切成细丝。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，备用。
3. 在锅中加热油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入丝瓜翻炒，加少许盐调味。炒至丝瓜变软，出现一些透明汁。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀，使鸡蛋裹在丝瓜上。
6. 加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
