红薯的甜味来自于它所含有的糖类成分，主要是蔗糖和淀粉糖。相比之下，土豆中的淀粉含量较高，糖类成分较少，因此味道相对较为淡雅。红薯中含有的糖类成分也受品种、生长环境等因素的影响，不同品种和生长环境下的红薯糖分含量也会有所不同。
快速翻炒均匀，让每一块红薯都裹上调料的香气。这样炒出来的红薯，外皮微微焦黄，内里软糯香甜，既保留了红薯本身的营养，又融入了调料的醇厚，是一道健康又美味的家常佳肴，让人回味无穷。
