鱼肉的保存方法如下:
1. 冷冻:将鱼肉放在冰箱中,切成小块或片,装好密封袋,用真空袋封口,防止氧化。如果长时间冷冻,使用低温冷冻室,保存时间最长可以达到6个月。
2. 腌制:将鱼肉腌制在盐水中,或者使用自制酱汁腌制,可以使鱼肉更加美味,保存时间也可以延长。
3. 烟熏:将鱼肉烟熏后保存,可以去除水分,防止腐烂,提高风味。可以用专门的烟熏机或者自己动手制作。
4. 烘干:将鱼肉晾晒干燥,可以去除水分,防止腐烂。可以自己制作烘干机,或者放在阴凉通风的地方晾晒。
无论哪种方法,保存前都要先清洗干净,并且处理干净鱼鳞、内脏等。保存时也要注意清洁卫生,避免细菌感染。