土豆红烧排骨的做法川味

  土豆红烧排骨是一道川味经典菜肴,以下是做法:

  所需材料:

  猪肋排骨500克

  土豆2个

  葱姜蒜适量

  干辣椒适量

  料酒适量

  生抽适量

  老抽适量

  盐适量

  糖适量

  鸡精适量

  清水适量

  步骤:

  1.热锅冷油,将排骨煎至两面金黄色。

  2.倒入开水烧开,将排骨煮至无血水。

  3.加入蒜、姜、葱爆香,加入干辣椒炒香。

  4.加入适量料酒,生抽和老抽翻炒均匀。

  5.加入适量清水,加盖煮至水分收至2/3。

  6.加入切块的土豆,盐、糖、鸡精适量,继续煮至土豆软烂,汤汁浓稠即可。

  温馨提示:

  1.排骨煮的过程中建议撇去浮沫,这样做出来的汤汁更清澈。

  2.土豆可以先削皮、切块,烫水焯一下再加入烧煮,这样土豆不会烂糊。

  3.口味重的可以适量加入辣椒粉,提升口感。

排骨怎么清洗才洗得最干净

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将排骨放入淘米水中,加入适量食用盐,浸泡一段时间后,用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项,您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。


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香芋清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

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