炖牛排骨汤可以使用以下调料：
1. 姜片和葱段：可以去除腥味，增添香气。
2. 料酒：可以去除异味，增加鲜味。
3. 盐和胡椒粉：调味用，提升口感。
4. 八角和桂皮：增加香气和口感。
5. 醋：可以使汤更鲜美。
6. 干辣椒：可以增加辣味，提升口感。
7. 蒜和花椒：可以增加香气和口感。
需要根据自己的口味适度添加，并根据实际情况适量调整。
面对一块冷冻牛排，如何烹饪得既美味又不带腥味，是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻，避免肉质因快速升温而流失水分，这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。
